"A CULINÁRIA ORIENTAL - em especial a indiana,a tailandesa e a indoshinesa - leva muito a sério a máxima do ´´você é o que você come´´. Uma refeição completa busca harmonizar todos os sabores - doce, salgado, ácido e picante. Este balanço é alcançado por meio do uso abundante de especiarias e de ervas frescas, que se juntam a cada prato não apenas para realçar aromas, mas também pelo seu papel nutricional e funcional.
Os pratos da gastronomia oriental são extremamente saudáveis, pois cada refeição é balanceada entre carboidratos, proteínas, legumes e vegetais."
Fonte: ORIENT EXPRESS - gastronomia oriental.
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